Бақшалау

Ең жақсы үстел жүзім

Pin
Send
Share
Send
Send


Көптеген жүзім сорттары бар. Ресейде 3000-нан астам түрі өсіріледі! Үстел жүзім - ең алдымен жаңа піскен тұтынуға арналған, бірақ оларды сақтауға болады, шырындар мен шарап. Сыртқы түрі, жидектердің дәмі, үстел түрлерінің шараптан айырмашылығы қиын емес. Бұл мақала кесте мақсаттарының үздік сорттарын сипаттауға арналған.

Шарап жүзім мен үстел жүзімінің арасындағы айырмашылық неде?

Жүзім үстел мен шарап (техникалық) болуы мүмкін. Техникалық жүзімнен айырмашылығы, үстел жүзім десерттер мен жаңа піскен тұтыну үшін пайдаланылады. Мерекеге үстелді безендіру үшін бұл жүзім. Ол ірі жидектер, көбінесе ірі кластерлерге ие және бай, тәтті дәмі бар. Тұқымдар аз мөлшерде болуы мүмкін, бірақ кейде олар мүлде жоқ.

Сонымен қатар, техникалық сорттар өте қант, өте дәмді. Олардың жидектері кішірек, бірақ олар шарап жасау үшін қолайлы концентрацияланған шырын береді.

Шарап жүзім мен үстел жүзімінің арасындағы айырмашылық неде?

Үстел жүзімнің үздік сорттарын ерекшелендіретін нәрсе

Осы мақалаларды оқыңыз.
  • Виктория тұқымы Түркия - мазмұн кеңестері
  • Өрік Variety Academic
  • Қара қарақат Геркулес
  • Жүзім Isabella бағасы

Жаңа жүзім сорттары үнемі құрылады. Үлкен әртүрлілік арасында ең жақсы түрлердің тек кейбірін ажырату қиын Дегенмен, кәсіби шарапшылар үстелдің жүзімінің үздік сорттары белгілі бір сипаттамаға ие болуы керек екенін ескертеді. Ең жақсы кесте бағасы қандай болуы керек?

  • Климаттық аймақтардың көбеюіне қолайлы.
  • Көшеттер тез түсуде, белсенді дамып келеді.
  • Шоқтар аязға төзімді және құрғақшылыққа төзімді.
  • Кластердің өлшемі - орта. Бұл сату үшін және азық-түлік үшін оңтайлы.
  • Жидектер үлкен, симметриялық, тығыз, презентация.
  • Шұңқыр қалың, бірақ қатты емес, оңай шайқайды.
  • Жидектердің түсі біртекті, қаныққан.
  • Көптеген тұқымдар жоқ және олар целлюлозадан оңай бөлінеді.
  • Өйткені, біз үстелдік әртүрлілік туралы айтып жатқандықтан, ең жақсы санаттағы жүзім дәмі жақсы болуы керек.
  • Тасымалдау үшін қолайлы кластерлер.
  • Жиналғаннан кейін жидектерді ұзақ уақыт сақтауға болады.

Көріп отырғаныңыздай, көптеген талаптар бар және өкінішке орай, осы қасиеттерге толығымен сәйкес келетін жүзім табуға болады. Көптеген заманауи сорттар ең жақсы жүзімнің сипаттамасына ғана сай келеді.

Ерте үстел жүзім

Ерте үстел жүзім

Жүзімнің ерте сорттары сату үшін егін өсіретін шарапшылар арасында үлкен сұранысқа ие. Әдетте, олар қанттың жоғары мазмұнымен ерекшеленеді және тасымалдау кезінде жақсы төзімді.

  • «Шафран таңы» - ірі жеміс, ерте гибридті. 100-110 күнде жеңілдіктер береді. Бутан күшті, биік, көптеген қадамдар жасайды. Гүлдер бисексуалы. 0,7-1,5 кг салмақпен конус тәрізді немесе пішінсіз, тығыз емес, жиі өңделмейтін кластерлер. Жидектер қызғылт, үлкен, ұзартылған. Орташа салмағы 18-20 г, дәмі жағымды, қант пен қышқыл дәрежесі сезіледі. Сиыр шырынды, ет, қабығы орташа қалыңдығында, шұңқырлар бар, бірақ көп емес. Құрамы қант 18%, қышқылдығы 6-7 г / л.
  • «Бөлектеу» - ірі қызыл жүзім. Шұңқыр тез дамып, жүзім жақсы піседі. Кластерлер әдемі өседі, салмағы 0,5-0,7 кг, өте тығыз емес. Әйелдерге арналған гүлдер. Жидек қызыл немесе бұршақ, орташа салмағы 11 грамм. Дене тығыз, қабығы сияқты. Дәмі жағымды, сусабынсыз. Түрлілігі жақсы-ақ тозаңды, бұршаққа төзімді, аяз төзімділігі -22 ° C, бірақ жүзім дұрыс күтімге мұқтаж. Құрамында қанттың мөлшері 17% 4-5 г / л қышқылдығы бар. Саңырауқұлақ аурулары әсер етуі мүмкін.
  • «Түрлендіру» - Гибридті жүзім орта есеппен 105 күн ішінде піседі. Қуатты, көптеген қадамдар жасайды. Гүлдер бисексуалы. Әрқайсысының салмағы 0,7-2 кг болатын конус түріндегі немесе пішінсіз, әдетте тоздырылған кластерлер. Жидектер ұзындығы 5 см, ұзындығы 20 г-қа дейін созылады, түсі қызғылт. Дәмі жұмсақ, тәтті. Құрамы қант 18%, қышқылдығы 6-7 г / л.
  • «Джованни» - Бұл бүкіл әлемге әйгілі ең жақсы тағамдық гибридтердің бірі. 100-105 күнде жеңілдіктер. Шұңқырлар тез дамиды. Негізгі айырмашылығы - жапырақтары. 0,5-1 кг кластерлер, орташа тығыздығы. Жидектер ұзартылған, үлкен, шамамен 12 г салмағы, дерлік бұршақ. Дене серпімді, терісі тығыз. Дәмі жағымды, тәтті. Жүзім көптеген ауруларға, құрғақшылыққа және аязға -25 градусқа дейін төзімді. Жүзіммен ұзақ уақыт бойы асып түсіп, жидектер кеуіп кетеді.

Мұнда «Сезім», «Ризаматадан ұрпақ», «Новочеркасск мерейтойы», «Бажена» сорттарын да ескеру керек. Олардың кейбіреулері жаңа, бірақ бәрі керемет дәм мен бай хош иіс үшін шарапшылардың әмбебап сүйіспеншілігіне ие.

Орташа үстел жүзім

Орташа үстел жүзім

Басқа мақалаларды оқуды ұсынамыз.
  • Картоп фитофталозы
  • Тамшылатып суару қоңызы
  • Козье түріндегі әр түрлі Урал жұпаргүлі
  • Тұқым Фландрияның қояндары

Орташа үстел жүзім сатуға, пісіруге, сақтауға және жаңа тағамға арналған. Олар, ерте сорттар сияқты, жақсы сақталуы мүмкін тәтті жидектер береді.

  • «Соққылардағы жұлдыздар» - Бұл меллифизмнің бірегей түрі. Орташа алғанда 135 күннен асады. Кластерлер конус түрінде салмағы 0,8-1,2 кг. Сүйек жоқ. Дәмі өте жақсы - бұл ең жақсы үстел түрлерінің бірі! Піскеннен кейінгі жидектер қант құрамына ие бола отырып, бұтақтарда ұзақ уақыт бойы іліп қалады және бір мезгілде бұзылмайды.
  • Байқоңыр - жоғары өнімді сорт. Шабуылдар күшті. Жидектер 14 г, ұзартылған, күлгін өседі. Жидектердегі қант мөлшері 20% -ға дейін, қышқылдығы 8 г / л аспайды. Дәмі үйлесімді. Дене қатты күйіп кеткенде, қатты қиналып кетеді. Тұтас тығыз, бірақ жейді. Ұзақ тасымалдау үшін қолайлы.
  • «Ханымдар парақтары» - ең танымал үстел сорттарының бірі. Гүлдер бисексуалы. Кластерлер шамамен 400 г өседі, бірақ көп. Жидектер ұзартылып, қабығы майлы бояумен жабылған. Шұңқырлардың болмауы. Дәмі тәтті, иісі анық, күшті. Өкінішке орай, сортты құрғақшылыққа жол бермейді, иммунитеттің төмендігі және аязға төзімділігі төмен.

Кеш үстелден жүзім

Кеш үстелден жүзім

Кешкі кестедегі жүзім барлық басқа адамдардан кейін піседі. Олардың кейбіреулері күздің соңына жақындауға болады, бірақ жидектер тәттілерді алу үшін және пісіп жету үшін көптеген күн қажет, сондықтан бұл сорттар солтүстік аймақтарда ешқашан өсірілмейді. Орта жолақта олар кейде табылған, алайда ең бай дақылдар жылы, оңтүстік елдерде шығарылады. Төменгі жүзім сорттарының сипаттамасы төменде берілген.

  • «Энни» - Гибридті жүзім орташа алғанда 140 күн пісетін. Бустарда жоғары өсу күші бар. Гүлдер бисексуалы. 0,7-1,2 кг кластерлер, орташа тығыздықтың ұшы көрсетілген. Жидектер ірі, 15 г дейін өседі, сопақша, қызғылт-күлгіннен қызғылтқа дейін. Дәмі тәтті, бай, мускат хош иісі. Қабырғаны қалың, бірақ оны жеуге болады. Пісетіннен кейінгі жүзім ұзақ уақыт бойы жүзімде сақталуы мүмкін, ол бұршақ емес, қантты жақсы жинайды, сатуға ұсынылады.
  • «Одесса сувенирі» - өнімді сортты, орташа алғанда 142 күн ішінде пісетін. Шұңқыр тез өседі, олар өте күшті. Конус тәрізді кластерлер, жұмсақ. Жидектер үлкен, ұзартылған. Тері түсі қара, елеулі гүлдер бар. Әр жүзімде 3-4 тұқым бар. Түрлі жүзімге тән көптеген ауруларға төзімді, бірақ аязға төзімділігі аз.

Үстел жүзім көбіне өнеркәсіптік көлемде сату үшін өсіріледі, бірақ көбінесе азық-түлікке, жеке жерлерге отырғызылады. Бұл сорттар күрішпен сипатталады, олар сапалы күтімді талап етеді, бірақ олардың барлық кемшіліктері үшін олар ірі, тәтті жидектердің дәмі арқасында танымалдылығын жоғалтпайды.

Pin
Send
Share
Send
Send